Ta lõpetas 1967. aastal Budapesti tehnikaülikooli arhitektuuriteaduskonna ning asus õppima skulptuuri ja sisearhitektuuri aspirantuuri. Aastatel 1971–1975 töötas ta arhitektina, seejärel sai temast Budapesti tarbekunsti kõrgkooli professor.
1980. aastate alguses sai temast mängude ja mõistatuste ajakirja …És játék (…Ja mängud) toimetaja, seejärel asus ta 1983. aastal füüsilisest isikust ettevõtjaks, asutades Rubik Stúdió, kus kujundas mööblit ja mänge. 1987. aastal sai temast täistööajaga professor; aastal 1990 Ungari tehnikaakadeemia president. Akadeemias lõi ta Rahvusvahelise Rubiku Fondi, et toetada eriti andekaid noori insenere ja tööstusdisainereid.
Praegu tegeleb ta peamiselt videomängude arendamise ja arhitektuuriteemadega ning juhib endiselt Rubiku stuudiot.
Ta on teadaolevalt introvert, vaevu ligipääsetav, temaga on raske kontakti saada ja temalt on raske autogrammi saada.
Rubik kirjeldab end eluaegse bibliofiilina, öeldes, et «raamatud pakkusid mulle võimaluse saada teadmisi maailmast, loodusest ja inimestest». Ta tunneb erilist huvi ulme vastu. Samuti meeldivad talle jalutuskäigud looduses, sportimine, Balatoni järvel purjetamine ja aiandus. Ta on öelnud, et sukulentide kogumine on tema lemmikajaviide.
Tänu suurele hulgale müüdud maagilistele kuubikutele oli ta 80ndatel Ungari rikkaim inimene.
Nüüdseks hinnatakse, et maailmas on müüdud enam kui 500 miljonit Rubiku kuubikut.