«Kujutage ette, et saame kõik vajalikud toitained kultiveeritud proteiiniriisist,» ütleb töö esmaautor Sohyeon Park, kes tegi uuringu Jinkee Hongi juhendamisel Yonsei ülikoolis, Lõuna-Koreas. «Riisil on juba niigi kõrge toitainesisaldus, kuid kariloomadest pärit rakkude lisamine võib seda veelgi suurendada.»

Täna on üle 70 protsendi põllumaast kasutuses vaid selleks, et kasvatada sööta loomadele. Neilt saadakse vaid 18 protsenti toidust saadavast energiast.

Loomadel aitavad bioloogilised tugistruktuurid juhtida ja toetada rakkude kolmemõõtmelist kasvu, et moodustada kudesid ja organeid. Liha kasvatamiseks matkis meeskond selle rakulist keskkonda kasutades riisi. Riisiterad on poorse struktuuriga ja nende ehitus pakub kindlat tugistruktuuri, kuhu loomadest pärinevad rakud saavad kinnituda. Teatud riisimolekulid võivad samuti toita ja soodustada nende rakkude kasvu, muutes riisi ideaalseks kasvulavaks rasvkoe- ja lihasrakkudele.

Jaga
Exit mobile version